編者按
香港匯聚中西文化及傳統，衍生獨特的城市面貌。大牌檔、茶記、冰室、米舖、士多、當舖、電車、小輪、霓虹燈……這些都是經典的香港特色。新舊交融中西並蓄的文化味道，早已融入隨處可見的普羅大眾日常生活之中。這些香港地道文化，你體驗過沒有？
《大公報》推出《本港風物記》系列，以真實的筆觸，獨特的視角，與讀者漫遊這座城市，說故事講歷史，感受香江情懷。
「街邊有檔大牌檔」，曾經，香港每區的街頭巷尾都有充滿個性的大牌檔。坐在路邊臨時擺設的桌子旁、蹲在檔前長櫈，品嘗綿綿肉粥、地道「細蓉」、「鑊氣」小菜……。大牌檔都有自己秘製、家傳的食品作招徠，豐富了香港的飲食文化。
四十至六十年代可算是大牌檔的黃金時期，檔口遍及港九。隨着社會發展，全港的大牌檔不足20家，有的搬進熟食中心，有的改做餐廳，有的致力研發新菜，與時代一起進步。
