中國人傳統喝茶，外國人傳統喝咖啡，不管是茶或咖啡，都志在喝的過程那種悠閒自在的氛圍。
在我老家，喝茶也很講究的，種種程式，帶着虔敬的心情，雖有點繁瑣，但就在那繁瑣中深蘊對於一杯清茶的尊重。
茶杯要先用開水燙過，茶葉塞滿茶盅，開水先沖洗過一遍，第二遍起才入口。沖茶後蓋上盅蓋，要再用開水在蓋上淥一次。倒茶時一個手指輕扣着盅蓋，稍斜傾，留一條小縫讓茶水倒出來，這個功夫，沒有經驗的人很難做得好。
如此講究，都是有道理的，有的是執著近乎儀式的細節，為培養出喝茶的靜雅心境，有的是為保持茶湯的熱度，有的是把喝茶的過程盡可能維持緩慢悠閒的節奏，以便更好地品味出茶的清香醇厚。
日本人的茶道更儀式化，更近空靈境界，但在現代快節奏的社會，人人趕頭趕命，茶道難免式微了。
英國人喝茶也講究，但只注重茶具，不注重沖茶過程。據說英國人還看不起美國人喝茶，因美國人發明茶包，茶包丟到開水裏，抖兩抖就喝了，什麼都無所謂，只重在喝，不管喝的時候什麼心情。
