圖：有飲食業人士對今年聖誕市道不寄厚望 網上圖片

後日又到平安夜，聖誕元旦是傳統消費旺季，一頓豐盛的聖誕大餐，為不少人帶來歡樂，但今年市民消費趨審慎，酒店自助餐或西式浪漫大餐普遍不敢大幅漲價，中價酒店自助餐更要「出招」送唇膏「氹」客人歡心。酒店業人士表示，今年聖誕期間酒店自助餐訂座率維持於70%至80%，預訂速度與往年相若，但利潤空間縮窄。亦有飲食業人士對今年聖誕市道不寄厚望，目前僅「到會」送餐有明顯升幅，初步估計生意按年升15%至20%。

大公報記者 張琪

今年聖誕大餐、除夕大餐大幅加價情況幾乎絕跡，僅小部分酒店加價。帝京酒店由於貨源物價上漲，聖誕至除夕期間，旗下花月庭的自助餐較去年加價3%至4%，成人自助晚餐每位收費468至798元。不過，酒店在社交媒體Facebook專頁設有獎遊戲，推出各樣優惠，並限量贈送平安夜當晚顧客每人一支價值148元的BOURJOIS AQUA LAQUE晶瑩水彩唇膏液。

增加優惠吸客

帝苑酒店預期本年經濟增幅不比往年強，客人消費可能較謹慎，自助晚餐減價10%，自助午餐有輕微加價。截至本月中旬，該酒店訂座率達80%，訂座速度較去年加快。至於高檔五星級酒店自助餐，不少酒店價格維持與去年一致。以半島酒店露台餐廳自助餐為例，所有日子及時段的收費均與上年相同，其中在12月24日、25日及31日的自助午餐及自助晚餐，早於本月初已經訂滿。

酒店及餐飲從業員協會總幹事奚鴻泉稱，星級酒店特別適合家庭聚餐，並以傳統高級五星級酒店自助餐最搶手，一般在12月中已預約爆滿。惟大部分酒店聖誕自助餐每位收費介乎700至800元，價格沒明顯變動，部分中價酒店自助餐贈送前菜、甜品，甚至禮物等，增加優惠幅度，吸引顧客。

奚鴻泉稱，年輕人普遍青睞西式餐廳，情侶更偏好氣氛浪漫、可欣賞維港景色的餐廳，人均消費介乎1000至1500元，一般價格比酒店自助餐貴。香港大學站、堅尼地城一帶近期增添不少特色西式餐廳，一般價格較SOHO區便宜。

公司聖誕聚餐變午餐

香港餐飲聯業協會會董林國亮稱，旗下西餐廳平日每人消費需200至300元，聖誕期間二人消費起碼1000元左右。今年聖誕市道欠佳，不少公司客戶的聖誕聚餐由晚餐改為吃午餐，對生意有些影響。為控制聖誕套餐價格，該公司採用中等價位食材，而今年聖誕訂座較往年遜色，暫錄得70%訂座率。

香港餐飲聯業協會會長黃家和亦稱，今年訪港旅客減少、港人外遊增加等多項因素影響，聖誕市道明顯遜色。為吸引顧客，旗下西式餐廳提供私人訂制的聖誕套餐，「可以豐儉由人，一般每人1000元左右」。他估計，旗下食肆在聖誕節最多維持去年業績，不過受送餐服務高速發展，今年「到會」送餐服務上升明顯15%至20%。