這幾年，榴槤愛好者的春天是真的來了。之前能吃到金枕頭就覺得滿足，後來馬來西亞的冷凍榴槤開了閘，D24蘇丹王先刷了一波存在感，緊接着就是貓山王的天下，它一家獨大，堪稱「霸主」。

幸好這條「鄙視鏈」夠長，最前面還有「黑刺」，這位深居簡出、產量低到驚人的角色，才是真正壓軸的那個。

黑刺出身檳城，官方編號D200，也叫Duri Hitam，二○一五年才正式在馬來西亞農業部掛牌。名字聽着兇，但模樣並不算張揚，果形短圓，底部正中央有一條乾癟的雄蕊附着，宛如一根黑刺，常常會在運輸途中被弄斷。就是這麼一條不起眼的小尾巴，成了它的身份印記，讓它在芸芸眾生裏有了獨一無二的辨識度。

它產量極少，一年大約只有不到三百噸。生長周期長達五個月，只認丘陵地形，樹枝還特別脆，風大一點就斷，種植的人戰戰兢兢。

稀少、難種，價格自然被捧上天。美食家蔡瀾吃過之後，只給了三個字：柔、濃、稠，說它是當之無愧的冠軍。如果跟貓山王相比，黑刺的果肉顏色更濃，黃中帶橙，質地濃郁得驚人，幾乎沒有纖維。

從味道上講，貓山王走的是「重口」路線，一股濃烈霸道的苦甜直衝腦門，吃兩塊胃就沉甸甸。黑刺則完全到了另一個境界：果肉更柔軟，它雖然也甜得毫不猶豫，但從來不急，溫柔的焦糖與果香過後，尾韻才浮出一絲細膩的微苦，很淡，很懂事，點到為止。

吃完嘴裏沒有厚重的油膩感，反而留着一股綿長的回甘。如果說貓山王是一位氣場全開、性格鮮明的霸王，那黑刺就是功力深厚、出招綿密的大師，無所謂誰勝誰負。換個角度想，從來都不是武林托舉了高手，而是高手成全了武林，世上美味千千萬，那些披星戴月送到你我手上的，顆顆都是金磚。