消費品巨頭包括雀巢、牙膏製造商Haleon、朱古力大廠Mondelez等，正將AI用於產品創新。這項技術能協助他們在一些情況下更快速測試成分、激發配方靈感，並解決供應鏈的脆弱性問題。一項統計顯示，人工智能在消費品市場的規模，預期由2025年的276億美元，增加至2032年的1216.3億美元，年均複合增長率（CAGR）達到23.6%。\大公報記者 李耀華

消費者偏好快速變化之際，消費品大廠面臨加速創新與降低成本的壓力，推動AI導入產品研發。歐萊雅消費用品部總裁Fabrice Megarbane表示，該公司四年前開始在實驗室中使用AI，現在已能透過預測產品成分對皮膚和頭髮的功效而成功為美妝產品辨識出新的分子。她還稱，歐萊雅近期創新成果，就是將原用於護膚品的分子重新注入洗髮精，用膠原蛋白給予秀髮蓬鬆感與豐盈度。

歐萊雅：創新應對銷售放緩

Fabrice Megarbane今年6月在維也納舉行的全球峰會中表示，在了解到分子的新組織和新功能後，便可以加快開發產品的步伐。而有見集團銷售錄得多年以來最慢增長，歐萊雅行政總裁Nicolas Hieronimus在去年推出了「美妝刺激計劃」（Beauty Stimulus Plan），目的是要激發創新意念。

Mondelez：重構朱古力烹調

Mondelez信息數位部主管卡塔拉諾（Filippo Catalano）接受訪問時表示，AI加持的人類產品創新「徹底改變局勢」。這項技術已協助擁有吉百利與瑞士三角朱古力（Toblerone）的Mondelez加速製程，並重新構思烹調方法。該公司表示，AI可以創製新的配方，包括一些打破常規的意念，並由人類專家進行評估。

卡塔拉諾表示，他們可以優化如何開發配方，以減少對單獨供應鏈的依賴，並可因應消費者口味變化而調整配方。他又表示，Mondelez的人工智能工具正在減少通常透過創新產生的樣本數量，並協助開發出無麩質的金牌Oreo曲奇餅，以及為Chips Ahoy曲奇餅調整配方。而在餅乾類別方面，六成使用AI工具而產生的配方，在營養、持久度和成本方面，都有較好的表現。

卡塔拉諾又認為，AI的能力令現在可以做的事提速，亦可以節省時間，由原來需要數周完成的工作縮短成數日，而數年的工作則縮短成數月。

人工智能走進消費產業，改變的不僅是一杯咖啡的生產方式和交付效率，更是整個消費產業組織方式、生產方式與服務方式的重構。

Stellar市場研究機構報告指出，AI在消費品市場的規模將由2025年的276億美元大升至2032年的1216.3億美元，複合年增長率達23.6%，主要是企業在消費者行為分析、準確需求計劃、瞄準市場策略、在整個消費貨品的業務上建立有效的供應鏈等。

而在定義上來說，把人工智能融入消費品市場，即是說消費品公司運用人工智能科技來改善業務營運、顧客參與、定價策略和供應鏈的效率。這個市場包括以AI為基礎的軟件、平台和廣泛用於各種快速消費品、食品和飲品、個人護理的相關服務。

事實上，企業已日益把AI整合進日常的運作中，包括把營運過程自動化、學習消費者購買模式、管理存貨，和強化推廣產品的效率。企業日益注重數碼轉型，再加上更廣泛地應用機器學習和預測性分析，全球消費品公司紛紛加強了AI的應用。

可口可樂：增強與消費者互動

一些大公司，例如聯合利華和可口可樂亦正加強在AI方面的應用，它們擴大使用消費者信息平台、由AI驅動的廣告科技，以支持具目標性的推廣活動，和改善與消費者之間的互動。

另外，由AI支持的需求預測和供應鏈管理，日益成為消費品廠商的主要投資，雀巢、百事均更加注重在預測性分析、存倉自動化、智能物流系統方面，以強化庫存的規劃，和改善營運效率，以及減少供應鏈受阻的問題，將「供應鏈脆弱性」變成「供應鏈韌性」。