【大公報訊】立秋過去，秋季已然正式啟幕。但此時盛夏的餘熱仍未消退，俗稱的「秋老虎」不容小覷。值此夏秋之交，不妨調整飲食習慣，以合理的進補方式安然度過秋燥時節。

據新華網消息：立秋是二十四節氣中的第十三個節氣，宣告秋季正式啟幕。此時白天依舊悶熱，只是早晚慢慢透出一絲清涼。立秋飲食應以清淡為主，優先選擇應季的食材，多吃蔬菜、水果和富含蛋白質的食物，用清淡的方式烹飪，保證膳食營養均衡，少吃油膩、辛辣食物，減輕腸胃負擔。

飲食要點

❶滋陰潤燥，多食白色潤肺食材

立秋後空氣日漸乾燥，很多人容易出現口乾舌燥、咽喉乾痛、皮膚發乾、乾咳無痰等秋燥症狀，飲食的首要任務就是生津滋潤。

中醫講究白色入肺，可以常吃銀耳、百合、雪梨、蓮藕、荸薺、山藥、蓮子、白蘿蔔、枇杷、杏仁；搭配蜂蜜、芝麻、牛奶等柔潤食物，日常可燉煮冰糖雪梨、銀耳百合羹、蓮藕湯潤肺。

❷清補健脾，溫和調理腸胃

「貼秋膘」是流傳已久的民俗，但如今民眾日常營養充足，加上「秋老虎」持續肆虐，脾胃功能偏弱，盲目暴飲暴食、大量吃肉很容易加重身體負擔。

秋季進補優選清補，優質蛋白更為合適，如鴨肉、淡水魚、瘦豬肉、雞胸肉、雞蛋、豆腐；烹飪優先蒸、煮、燉，遠離油炸、燒烤。脾胃虛弱、體重偏高人群更要管住嘴。日常可選用健脾雜糧，如山藥、蓮子、小米、薏米、芡實、南瓜、白扁豆、紅棗，晨起熬山藥蓮子粥、南瓜小米粥，慢慢修復夏天受損的消化功能。

此外，不妨多吃南瓜、胡蘿蔔、菠菜、西蘭花等黃綠色蔬菜，補足維生素；可用紅薯、山藥、芋頭替代一部分精米白麵，增加膳食纖維；綠豆、赤小豆等雜糧，幫助清除夏日積攢的濕氣。

❸少辛增酸，收斂肺氣

中醫養生提倡秋冬養陰。秋季五行屬金，對應肺部，肺氣宜收不宜散。

首先應注意少辛：減少葱、薑、蒜、辣椒、韭菜等辛辣食物攝入。辛辣食物容易耗散津液，加重秋燥，引發上火。其次可考慮增酸：適量食用酸味食物，如葡萄、山楂、石榴、柚子、烏梅、獼猴桃、蘋果、檸檬等，都是不錯的選擇，幫助收斂肺氣、生津止渴。

❹少食生冷，護住脾陽

立秋後人體陽氣內斂，脾胃抵抗力下降，寒涼食物易刺激腸胃，誘發腹脹腹瀉，冷飲、冰水、冰鎮瓜果盡量少吃。

「溫補」誤區

誤區❶

「貼秋膘」就可以大吃肉類

不少人認為立秋要多吃紅燒肉、肘子進補。現代人飲食充足，盲目高脂進補極易消化不良，高血壓、高血脂、肥胖人群風險更高。應該以清淡優質蛋白為主，烹飪保持清淡。

誤區❷

立秋立刻溫補大補

剛入秋不宜急着吃人參、鹿茸、羊肉等溫補食材。初秋燥氣漸生，強行溫補容易滋生內火，出現咽喉腫痛、燥熱失眠。養生重點是養陰潤燥，而非大力溫補。

誤區❸

「咬秋」就可以隨意吃西瓜

民間「咬秋吃瓜」只是傳統習俗，不可過量食用西瓜。西瓜性寒，立秋後脾胃功能偏弱，多食易損傷脾陽，脾胃虛寒人群盡量少吃，淺嘗一兩片即可。

立秋處在夏秋交界，一邊有「秋老虎」的暑熱，一邊悄悄迎來秋燥。飲食不急於進補，應以清補為主；日常多潤肺生津、養護脾胃，少吃辛辣生冷，適當增添酸味食物；順應時節調整飲食，平穩過渡，舒心迎秋天。