百合是香港民眾喜聞樂見的觀賞性花卉，可食用的蘭州甜百合，更是香港市民餐桌上備受青睞的道地美味。素有「中國百合之都」美譽的甘肅蘭州，坐擁全國獨一無二的食用甜百合資源，品牌估值高達60.18億元人民幣。一顆正宗蘭州百合，依託成熟冷鏈物流體系，從田間地頭新鮮採挖，到端上港人餐桌，全程僅需36小時。\大公報記者 李陽波蘭州報道

蘭州踞於中國陸域版圖幾何中心，自古便是絲路要道、隴上重鎮。九十餘年前，大公報記者范長江「五進五出」蘭州，踏遍西北山河，以腳為尺、以筆為刃，寫下《中國的西北角》《塞上行》等傳世名篇，讓西北大地的風土人情與時代圖景廣為世人所知。

時值紅軍長征勝利90周年，大公報「追尋范長江 重走長征路」採訪團循着范長江的足跡，來到蘭州。從市區驅車40分鐘，便抵達蘭州百合核心產區──七里河區袁家灣村。連片的百合田鋪展成無垠綠海，枝葉隨風搖曳，層層綠浪連綿起伏，滿目生機盎然，令人心曠神怡。

400年歷史 中國唯一食用甜百合

「蘭州百合人工栽植始於明萬曆三十三年（1605年），至今已有四百餘年種植歷史。」七里河區農業技術推廣站首席推廣研究員李斌，站在海拔2300多米的百合梯田上介紹，蘭州百合是國內唯一兼具食用、藥用價值的甜百合，對生長環境要求極為嚴苛。地處黃土高原與青藏高原過渡地帶的蘭州，屬大陸性半乾旱氣候，高海拔、大溫差、冷涼潔淨的氣候條件，搭配深厚疏鬆、有機質充沛的優質土壤，孕育出了獨一無二的百合生長環境。

得天獨厚的自然稟賦，讓蘭州百合含糖量高達13%，肉質肥厚緊實、瓣大肉厚，色澤潔白如玉，入口清甜無苦、鮮香醇厚，兼具滋陰潤肺、清心安神的食療功效，是名副其實的天然珍品。范長江踏訪蘭州時，暫無史料記載其品嘗過蘭州百合，但其赴西北考察後不久，著名植物學家孔憲武對蘭州植物進行系統調研，在《蘭州植物通志》中盛讚：「蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一。」這句評價，成為蘭州百合百年出圈的最佳註腳。

科技賦能 小百合撐起富民大產業

傳統種植模式下，蘭州百合生長周期漫長，需歷經三年育苗、三年生長、三年成熟，九年方可採收上市，產量有限、成本偏高。近年來，在李斌等農業科技工作者的努力之下，蘭州百合種植周期逐漸縮短至六年。「我們的鱗片扦插繁殖技術不僅縮短了百合的種植周期，極大地降低了成本，同時還有效解決了蘭州百合種球退化、產量降低等問題。」李斌表示，如今他們每年向當地種植戶提供百合小籽球300萬株以上。而且科技改良後的蘭州百合，個頭更大、味道更甜、顏色更白，畝產值可達到6萬至9萬元（人民幣，下同），成為當地農民穩定的「錢袋子」。

「基層農技人員的初心，就是扎根鄉土、服務農民。」從業多年，李斌始終堅守田間一線，風雨無阻、隨叫隨到，耐心解決種植戶的各類技術難題。每到百合採收季，看着農戶靠着特色產業增收致富、笑容滿面，便是他最欣慰、最有成就感的時刻。

遠銷美日韓 隴味香飄港澳

依託現代農業科技賦能，蘭州百合產業提質增效、疊代升級。自2000年以來，當地持續擴大種植規模、嚴控產品品質，先後獲評國家地理標誌保護產品、2015年意大利米蘭世博會優質特產等多項國內外重磅榮譽。如今，蘭州百合種植面積達15.8萬畝，年產量6.73萬噸，全產業鏈產值56.8億元，品牌估值高達60.18億元，帶動當地群眾人均百合收益16949元，富民效益愈發凸顯。當地創新構建「科研＋政府＋企業」一體化發展模式，深耕深加工賽道，研發推出即食百合乾、百合鮮片、百合八寶茶等多元化產品，構建起種植、倉儲、加工、銷售、研發全鏈條產業體系。目前，蘭州百合已遠銷日韓、美國、東南亞等國家及中國台灣、香港地區，成為西北特色農產品出海的標杆品牌。

「聽我們同事講，有一次蘭州市去香港參加一個展覽會，他們就在展台上架了一口鍋煮百合排骨粥。鍋蓋一掀起來，香飄四溢，觀展的人呼啦啦就圍了過來。」蘭州市七里河區農業產業化辦公室高級農藝師魏孔斌介紹，蘭州百合早在1992年，就通過空運首次進入到香港市場。近年來，隨着隴港交流合作的愈加頻繁，蘭州百合更是成為香港市場最受歡迎的食材。「當時展會上很多香港朋友品嘗完蘭州百合粥之後，紛紛豎起大拇指，大讚『爽口』『超甜』。」

冀通過香港開拓國際市場

在蘭州市七里河宏瑞農產品專業合作社，大公報記者全程見證了一枚枚帶着泥土氣息的新鮮百合，經過精細化分揀、清洗、剝瓣、封裝，蛻變為潔白晶瑩、品質上乘的成品，從田間發往市場的全過程。

「我們蘭州百合從栽種、採摘、加工，都是純手工，沒有任何污染。」魏孔斌告訴記者，每次參加博覽會，總會有很多人問自己，你們到底是採用什麼處理方法，讓百合可以如此潔白無瑕、如此清脆香甜。而他總會拿起一顆百合，並指着上面的泥土告訴參觀者，蘭州百合完全是原生態的。魏孔斌介紹，七里河百合核心產區平均海拔超2300米，空氣潔淨、水源優質、土壤富含有機質，無工業污染，得天獨厚的生態環境，造就了蘭州百合天然純粹的優良品質。

從田間採挖到封裝上市，全程保留百合原生狀態，泥土滋養的本味，便是最動人的品質答卷。深耕百合產業多年，魏孔斌始終致力於推動蘭州百合國際化發展。在他看來，香港擁有全球嚴苛的食品安全標準和成熟的消費市場，是蘭州百合走向國際的重要窗口和核心跳板。

為保障出口品質，當地建立起全流程標準化管控體系，從採摘篩選、安全檢測到冷鏈封裝、極速運輸，每一個環節嚴格把控，實現36小時從蘭州田間直達香港商超餐桌的極速配送，讓香港市民第一時間品嘗到最新鮮的西北珍味。

「九十餘年前，范長江先生通過《大公報》，以筆墨記錄蘭州風貌，讓這座西北古城名揚海內外。今日大公報記者重訪蘭州、聚焦百合，我們倍感親切、滿懷期待。」魏孔斌表示，期待通過香港這個窗口平台，讓這款百年甘味持續拓寬國際市場、綻放全新光彩。