有學者表示，香港的街邊大牌檔數量日減，若有新一代年輕人願意接棒，將有助延續這份獨特文化。大牌檔是香港中西文化交流，演變出的一種獨特飲食模式，從昔日街邊檔、冬菇亭，到現時入舖經營的新式大牌檔，均蘊含豐富的香港文化與地道飲食特色，吸引遊客前來體驗，對推動旅遊與經濟發展具有重要作用。

研究香港飲食文學及文化的香港浸會大學中文系一級講師蕭欣浩昨日向大公報記者表示，大牌檔文化歷史悠久，至今已有約80年歷史，歷經街邊檔、冬菇亭、入舖經營等不同階段，累積了深厚的香港文化與飲食特色，是香港重要的飲食模式。外地遊客來港，不少希望在品嘗地道美食的同時，感受香港獨特的飲食文化，而大牌檔正是理想場所。

他舉例廟街一帶的街邊檔，能讓遊客體驗香港獨特的環境、食物與人情味，對推動旅遊及經濟發展有重要作用。若大牌檔因各種原因而無人接手，情況值得關注。\大公報記者 張騰