一杯抹茶拿鐵之外，貴州抹茶還能變成什麼？答案是：月餅、麵條、精釀啤酒，甚至唇膏和面膜。貴州抹茶產業正從「賣原料」向「賣產品、賣體驗」延伸，產業鏈條不斷拉長。

貴貴抹茶食品有限公司是這一轉型的縮影。2024年11月，貴茶集團組建專業團隊成立該公司，專門面向消費端研發抹茶食品。短短一年多，團隊已研發出抹茶果子、抹茶巧克力、抹茶曲奇、抹茶零食等60多款產品，其中20餘款已上市。在江口縣30萬級潔淨車間內，4條智能化食品生產線滿負荷運轉，抹茶雲腿月餅、抹茶麵條等產品源源不斷發往全國。

返鄉創業的年輕人也在加入這場「抹茶＋」實驗。29歲的嚴來鑫2024年從貴陽回到家鄉江口，創辦食品公司主攻抹茶深加工，一年多時間研發出抹茶蝴蝶酥、抹茶曲奇、抹茶黃油酥等11款產品。抹茶精釀啤酒的出現，則打破了人們對抹茶的傳統認知。貴州藍精靈食品有限公司自主研發生產的抹茶精釀，在抹茶嘉年華上一亮相便備受追捧。公司總經理劉明剛感慨，這場轉型讓抹茶產業從「賣原料」走向「賣產品、賣消費場景」。

抹茶食品護膚品達180餘款

目前，貴州已開發出抹茶飲品、冰淇淋、精釀啤酒、掛麵、護膚品等系列產品180餘款，覆蓋食品、飲品、日化等多個品類，構建起「可喝、可吃、可用」的全品類格局。銅仁市思南縣雙塘產業園的貴州鳳鳥食品有限公司，抹茶掛麵一上市即成為銷量冠軍，廠裏每天滿負荷生產，日產出4000公斤。從一杯抹茶到一桌「抹茶宴」，貴州抹茶的價值鏈正在被重新定義。