月餅製作技藝早於二○一四年六月列入香港首份非物質文化遺產清單，歸類為「傳統手工藝」。二○二六年「非遺食堂」嘉年華開設月餅製作免費工作坊，由餅家師傅指導市民親手製作蛋黃蓮蓉月餅。月餅製作技藝以蓮蓉月餅製作過程舉例，工序繁複講究：蓮子需脫衣烚軟、磨漿煮蓉；餅皮以糖漿混合鹼水搓製，新舊餅皮摻合以求軟硬適中；包餡印模後經多重烘焗，其間塗蛋漿、噴水防裂，出爐後還需通風「回油」兩至三天，讓餅皮吸收水氣變得油潤軟身。最後把月餅包裝，製作程序便告完成。