【大公報訊】香港科學館與法國駐港澳總領事館合作，於即日起至10月28日在香港科學館地下展覽廳舉行「創味盤中餐」展覽。展覽匯聚文化、科學和創新，展示烹飪背後的科學原理，為法國科學節節目之一。

展覽介紹不同年代致力研究食材和其轉化過程的科學家，並探索分子料理技術、未來飲食趨勢、可持續飲食、適合長者的飲食和太空食品等。現場亦特設「港式滋味」專區，解構菠蘿包、蛋撻和奶茶等經典茶餐廳美食在口感、香氣和風味背後的科學原理。展覽亦會展出由嶺南大學嶺大賽馬會樂齡科技體驗館提供、用以支援長者膳食的樂齡科技創新成果，以及由香港理工大學提供的分子料理工具。

署理康樂及文化事務署副署長（文化）伍志和昨日在開幕典禮上表示，展覽結合法國的科學理念與香港深入人心的精湛技藝，讓參觀者更深入了解兩地飲食文化中的科學內涵。

為配合展覽，香港科學館將會舉辦一系列免費延伸活動。有關展覽和活動詳情，可瀏覽法國科學節網頁。