營養價值出眾的澳洲堅果（夏威夷果），並不能摘下就直接吃。剛收下來帶着綠色外皮的鮮果，必須經過一整套加工流程，才能變成市面上大家熟悉的開口夏威夷果。短而快的本地加工鏈是國產堅果相較海外進口產品的一大優勢。鮮果採收後，首先剝掉外層厚厚的青皮，再進行清洗，通過浮選把壞果、次果篩選出去；之後送入設備烘乾水分；接着機器會在堅硬外殼上切一道標誌性裂口；最後經過80攝氏度高溫烘烤，牢牢鎖住果仁香氣，香脆可口的成品堅果就此出爐。

和進口堅果歷經數月遠洋海運不同，臨滄堅果實現了就地採收、就地加工，減少長途運輸帶來的風味損耗，最大程度保住堅果本味。經過持續技術改良，當地堅果壞果率已經從過去20%降到5%以下，果品穩定性大幅提升。

夏威夷果營養價值十分可觀，而得益於雲南臨滄獨特的山地氣候與充足日照，當地種出的堅果不同品種各有優勢。例如「O.C」品種的蛋白質、黃酮含量突出，「A16」果仁油脂豐盈，本土自主培育的「臨堅47號」含油量更是超過72.6%，品質優良。