在中國空間站，航天員的一日三餐非常講究，由地面按食譜配給。中國載人航天工程網介紹，科研人員圍繞長期飛行任務需求，從營養標準、航天食品、安全控制、效能評價四個方面，建立起具有中國特色的航天營養保障技術體系。

國產航天食品增至近200種

食品架構稱為「三食四品」。「三食」指主食、副食、即食，「四品」指飲品、調味品、功能食品、新鮮食品。專家表示，目前，中國已創製系列化航天食品7類近200種，科研人員希望航天員在太空餐桌上「能夠品嘗到人間煙火氣」。

營養標準是食譜的依據。據介紹，「長期航天員膳食營養推薦攝入量標準」涵蓋能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、總膳食纖維與水共5類32項指標；「飛行食譜設計報告」針對獨立飛行段、交會對接段、組合體入軌初期、組合體穩定運行期、出艙活動、應急救生設計6類食譜，並在地面試驗驗證中持續完善。

安全控制方面，已形成30餘個航天食品與原材料安全技術要求，安全信息可追溯。功能食品按四大類研發，分別針對腸道菌群調節、抗疲勞、免疫調節、抗氧化，並建立效能評價體系。

除常規食譜，中國空間站還配置節日食品、出艙專項食品、獎勵食品及盲盒食品，「兼顧心理支持與個體化需求」。\大公報記者劉凝哲