紙飲管是否含有致癌物近年備受關注。全氟及多氟烷基物質（PFAS）是一種可用於令紙張變得防水、耐熱的人工化合物，被指長年在體內累積恐危害健康。比利時早前一項研究發現90%的紙飲管含有PFAS，被不少傳媒轉載，在本港引起熱議。

研究團隊成員Thimo Groffen近日接受《大公報》訪問表示，測試的紙、竹、膠、玻璃飲管PFAS含量相近，無證據顯示是人為添加；由於其含量較低，即使頻繁使用，健康風險依然較微，但仍建議盡量減少攝入。PFAS已在環境中大量累積，可能來自原材料或間接污染，《大公報》委託本港化驗所，對7款本地常見的紙飲管進行檢驗，發現全部樣本的PFAS相關指標，均低於歐盟建議檢測水平。\大公報記者 陳泓源

本港2024年起禁止食肆提供即棄塑膠餐具，即棄植物材料餐具成為主要替代品。大公報記者近日在本地收集了7款紙飲管樣本，分別來自3間連鎖快餐店、2間超市、1間連鎖零售店和一間茶飲店，並委託香港標準及檢定中心（STC）對其「總氟（Total Fluorine／TF）」進行檢驗。

《大公報》測試：7款全合安全標準

TF是常用的PFAS篩查指標，根據美國華盛頓州法規，生態學認為檢測到TF量超過50 ppm（每公升50毫克）即表示PFAS被有意添加；歐盟今年亦將該值列為食物接觸材料TF的合規上限，除非另有說明。

7款樣本外觀、厚度不一，4款白色、兩款淺啡色，一款印有圖案。結果顯示，其中有5款未檢出TF，包括有圖案的款式，而另外2款分別來自某超市和某連鎖快餐店，TF含量為23 ppm和22 ppm，符合歐盟等地的建議檢測水平，沒有證據顯示是人為添加。

比利時安特衛普大學團隊2023年發布的研究廣受關注，樣本中90%的紙飲管（20款中的18款）、40%的玻璃飲管（5款中的2款）、80%的竹飲管（5款中的4款）和75%的塑膠飲管（4款中的3款）均有驗出PFAS；而且，紙和塑膠飲管的PFAS組成中，致癌的PFOA均佔約四成。

環境科學家Thimo Groffen是研究團隊成員之一，他回覆《大公報）查詢時表示，曾經有美國研究發現，以植物為基礎材料的飲管中約三分之二的PFAS可能進入飲料中。然而，相比與一些確認有人為添加PFAS以達到防水或防油效果的產品，飲管樣本檢測到的PFAS濃度相對較低。

食物和飲用水PFAS濃度較高

他解釋，通常情況下，食物和飲用水中的PFAS濃度較高，這些才是人們接觸PFAS的主要途徑；當然，每一個接觸源也可能增加人體內的累積，飲管仍是一個微量但額外的來源，應盡可能減少使用。隨着累積量增加，潛在風險也會隨之上升，但考慮到飲管中的PFAS濃度，即使頻繁使用，相較於食物和飲用水，其帶來的健康風險依然微乎其微。

PFAS是一個人工合成的化合物家族，已知種類超過12000種，多種具防水、防油、耐高溫特性，過去廣泛用於食物接觸材料、紡織物等。直至上世紀末，PFAS對人體的危害才廣為人知。世界衞生組織國際癌症研究機構2023年將常見的兩種PFAS——全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS），分別列為1級和2B級致癌物。PFAS被稱為「永久化學物」，過去90年的工業排放、垃圾焚化堆填等，已令其在環境中大量累積，如今飲用水、動植物均被發現含有PFAS。

近年，全球多國陸續限制這種化合物添加至食品接觸材料。研究顯示，紙、塑膠等食物接觸材料存在的PFAS會遷移至食物上，隨之進入人體累積，需數年乃至十多年才能排出體外。不斷累積的PFAS對人體造成神經毒性、生殖毒性、肝毒性等多方面影響，並可能增加多種癌症風險。