2026年8月5日，由中國商業聯合會、商業飲食服務業發展中心聯合主辦的2026年“服務消費季”第三屆凱里酸湯產業發展大會（以下簡稱“本屆大會”）新聞發佈會暨凱里酸湯品牌招商（北京）推介會在北京新聞大廈隆重舉行。

商務部原副部長周可仁，中國商業聯合會副會長兼秘書長王京紅，商業飲食服務業發展中心主任張豔彬，商務部原商貿服務司副司長、中國商業企業管理協會首席經濟學家吳國華，農業農村部中國綠色食品發展中心原主任、中國綠色食品協會監事長張華榮，中國消費者報社原副總編輯、中國市場監管報社黨委副書記張建，國家市場監督管理總局發展研究中心質量發展與安全研究部主任李桐，凱里市人民政府副市長楊寰，中國商業聯合會商業創新工作委員會主任委員沈洋等領導出席會議。全國涉酸產業協會、科研機構專家學者，全國餐飲、烹飪行業協會傑出代表，食品發酵、餐飲龍頭、酸湯供應鏈企業行業精英，各大主流媒體及行業媒體的記者朋友也齊聚現場，共同見證本屆大會系列活動安排發佈、《我國發酵食品產業發展演化和消費趨勢研究（酸湯篇）》專項課題研究啓動及多組戰略合作簽約落地，充分彰顯凱里酸湯產業發展成果與廣闊投資前景。

作為商務部2026年“服務消費季”配套序列活動，本屆大會以“樂享凱里酸湯・味領健康未來”為主題，旨在深挖凱里酸湯國家級非遺、國家地理標誌產品雙重價值，打通產銷對接渠道，推動特色美食文旅融合、全產業鏈提質升級，助力鄉村振興與消費擴容提質。

發佈會上，中國商業聯合會副會長兼秘書長王京紅代表主辦方致辭。她系統梳理了往屆酸湯產業發展大會成果及產業發展現狀，並圍繞下一階段發展，提出了產業能級、品牌影響、合作層次“三大升級”發展路徑，為未來凱里酸湯產業的發展指明瞭方向。王京紅表示，本屆大會不僅是一場匯聚政產學研各界力量的美食盛會，更是一個推動產業融合走深走實的實踐平台。希望通過本屆大會，讓更多人認識凱里、品味酸湯，匯聚更多有識之士、行業同仁積極參與到產業發展中來，共同保護好、傳承好、發展好凱里酸湯這一珍貴的非遺瑰寶！

商業飲食服務業發展中心主任張豔彬詳細通報了本屆大會的整體安排及後續重點工作。本屆大會定於9月6日在貴州凱里開幕，設置開幕式、品牌推介、消費嘉年華、團餐研學、酸湯之夜、新媒體賦能、產業採銷對接七大板塊。其中核心板塊“酸湯美食資源採銷對接活動”將於9月3日至7日落地苗侗風情園，規劃30個標準展位，其中預留10個免費展位扶持凱里本土企業；展區細分酸湯美食品鑑、文旅特色美食、原材料加工設備三大專區，面向全國徵集上下游參展企業，搭建精準高效的供需對接平台。張豔彬表示，全力做好本屆大會全流程組織工作的同時，2027年上半年在北京召開的第十七屆北京國際食品餐飲業創新博覽會將專門設立凱里酸湯專屬展示專區，誠摯邀請各位屆時蒞臨。商業飲食服務業發展中心將統籌推進各項中長期規劃落地，推動理論研究、標準體系、人才隊伍、品牌建設、國內供應鏈與國際市場佈局全鏈條協同發展，助力凱里酸湯百億級產業集羣提質升級。

商務部原商貿服務司副司長、中國商業企業管理協會首席經濟學家吳國華，則從商貿流通、消費升級角度作政策解讀，肯定凱里酸湯作為特色區域美食，在拉動地方就業、激活縣域經濟、促進鄉村振興中的重要作用，鼓勵行業依託消費季政策紅利，推動非遺美食標準化、市場化、全國化發展。

凱里市人民政府副市長楊寰向與會嘉賓做凱里酸湯產業專題招商推介。他從“溯源千年文脈”“全民健康消費潮流”“凱里酸湯產業賽道”三個領域詳細介紹了凱里酸湯的千年傳承底藴、健康養生價值、產業發展現狀及全產業鏈配套政策，並誠摯邀請全國企業赴凱里考察投資、共興產業，共同做強做大酸湯產業。

為補齊國內發酵食品細分領域科研短板，落實市場監管、商務領域協同推動食品產業規範化發展工作要求，商業飲食服務業發展中心聯合國家市場監督管理總局發展研究中心共同發起《我國發酵食品產業發展演化和消費趨勢研究(酸湯方向)》專項課題，由國家市場監督管理總局發展研究中心質量發展與安全研究部主任李桐現場介紹了《我國發酵食品產業發展演化和消費趨勢研究（酸湯篇）》整體架構。商務部原副部長周可仁等十餘名領導、專家共同參與該課題研究啓動儀式，共同為酸湯標準化生產、質量安全管控、市場趨勢研判助力賦能，護航產業規範長效發展。

發佈會壓軸舉辦了戰略合作集中籤約儀式。凱里市人民政府、貴州省黔東南高新創新產業發展（集團）有限責任公司及黔東南七月食品有限責任公司等本地食品企業，分別與大國品牌出海計劃、大國品牌優選工程，新消費（北京）規劃院，北京嘉石木商貿有限公司，漢水藏硒（北京）文化傳播有限公司等簽署了合作協議，並圍繞品牌出海、產銷供應鏈、文旅融合、產業規劃等領域達成深度協同，為本屆大會落地儲備優質產業資源。

本屆大會將以美食為紐帶、以產業為抓手、以消費為引擎，充分用好全國服務消費季平台資源，持續擦亮“凱里酸湯”金字招牌。未來，主辦方將持續做好大會會務、採銷對接、招商服務等各項籌備工作，歡迎全國餐飲、食品加工、供應鏈、文旅投資企業9月齊聚凱里，共品千年酸湯風味、共掘百億產業商機，以特色美食產業融合發展，助力鄉村全面振興、釋放餐飲消費新活力。