蜜雪冰城總部旗艦店成為熱門打卡點。河南日報全媒體記者 孔學姣 攝

10月17日，在位於鄭州管城回族區的一家蜜雪冰城門店裏，記者見到了加盟商王瀘航。47歲的她，幹練、熱情，帶領員工把店內收拾得温馨整潔。

從2017年開出第一家蜜雪冰城門店至今，王瀘航已經在這一行幹了9年，一路見證了蜜雪冰城從區域品牌逐步成長為“國民茶飲”，切身感受到新消費市場藴藏的發展機遇。

早年間，王瀘航經常到鄭州火車站附近進貨，做服裝生意的她，每次奔波途中都會買一杯蜜雪冰城。一杯平價茶飲，清爽適口，門店前排起的長隊，也讓她敏鋭捕捉到這個本土品牌的生命力。從那時起，一個念頭就在她心底生根：跨界入局新茶飲賽道。

經過一段時間的籌備後，王瀘航在許昌開出自己的第一家門店。選定的商鋪位於熱門商圈附近，人流量大，不過前期投入也較高。但她認準了這個方向，毅然開啓了創業征程。

和大多數創業者一樣，她的創業之路滿是艱辛。起步階段，王瀘航常常在店裏忙到凌晨兩三點，回去短暫休息後，便又趕回門店籌備當日營業，一天工作十幾個小時成為常態。“雖然參加過總部的培訓，但剛上手時真是兩眼一抹黑，樣樣都要從頭學，再累的活兒都得自己幹。只有自己吃透了全部流程，才能帶好店員。”她説。

在王瀘航眼中，茶飲生意，口感穩定是根基，食品安全是底線。近年來，蜜雪冰城加大研發力度，應季產品不斷上新，春天主推冰激凌，夏天主打清爽果茶，秋天推出醇厚奶茶，通過不斷創新滿足顧客的消費需求，這也對門店操作提出了更高要求。

每次新品上線之前，王瀘航都和員工一起認真學習飲品配比，反覆練習舀料操作，把每一項操作熟記於心。全體員工每天上班第一件事，就是核查原料有效期，絲毫不敢鬆懈。“味道不能忽好忽壞，安全半點不能馬虎。”這是她給門店定下的鐵規矩。

經過29年的發展，蜜雪冰城集團逐步建立起集消費服務、倉儲物流、生產製造、研發創新、農業種植合作於一體的“三二一產業融合發展模式”。如今，蜜雪冰城已在19個國家擁有約6.4萬家門店，並在海外9個國家建立了本地化的倉儲體系和配送網絡。

這些年，王瀘航本人也在按照節奏不斷開新的門店。每開一家分店，她都駐店紮根，從頭建立標準、打磨流程。“開店做生意，是細水長流的事情，把每件小事做好才能走得長遠。”她説。

為了做好這些“小事”，她開出有競爭力的薪資，搭建儲備店長培養通道，推行老員工分紅機制，讓員工跟着門店一起成長、共享收益。

一杯茶飲，映照消費變遷。如今，鄭州蜜雪冰城總部旗艦店已成為節假日熱門消費目的地，自2025年1月開業以來，常態日均客流量約3萬人次，高峰日客流量達6.5萬人次，峯值達12萬人次。

一個品牌的突圍，從來沒有捷徑，唯有躬身實幹。以蜜雪冰城為代表的新消費企業，正是靠腳踏實地的堅守和持續不斷的創新，在日復一日的打磨中積累競爭力，以實幹走好新時代長征路。