立冬過後，寒意漸濃，湖南城步苗族自治縣南山的辣椒迎來成熟期。依託高山冷涼氣候形成的生長時差，這批晚熟辣椒錯峯上市，成為當地高山延季蔬菜搶佔市場的典型代表。

南山雞枝坪、坪山辣椒基地坐落於海拔1600米的山坡，年均氣温11℃。相較於平原地區，這裏温度偏低，辣椒生長節奏放緩，採收時間相應延後。「普通辣椒成熟快，南山辣椒生長週期更長。」種植户李子雄介紹，基地主打露天牛角椒，4至5月育苗、6月移栽，7至8月開花坐果，10至11月分批採收，全生育期長達7至8個月。辣椒果肉緊實、脆爽微辣，適口性好。眼下，全縣高山辣椒種植面積約2000畝，年產量250萬公斤，產值近1000萬元。依靠錯峯上市，形成差異化市場競爭力。

依託高海拔、晝夜温差大的天然稟賦，城步把高山延季蔬菜作為特色農業重點培育，種植佈局集中在長安營、五團、丹口等鄉鎮。同時，城步引入江永匯優農業，加快高山蔬菜冷鏈平台搭建，聚力打造粵港澳大灣區供菜基地，持續拓展兩廣、大灣區市場，讓大山裏的新鮮蔬菜順暢出山。

產業提質，科技護航。今年7月，暴雨、高温疊加。湖南省蔬菜體系湘中（邵陽）試驗站專家下沉長安營、儒林等蔬菜基地，手把手指導農户做好青枯病、潰瘍病防控，推廣高壟栽培、溝渠疏排、降濕防病等技術，穩住田間產能。9月，省農科院專家徐海赴基地調研，建議因地制宜篩選抗病良種、科學規劃茬口，持續放大高山延季蔬菜產業優勢。

目前，城步縣辣椒、紅茄、番茄、蘿蔔等高山延季蔬菜種植面積10.8萬畝，年產值11.8億元。各類蔬果接續成熟、錯峯供應，拉長供貨週期，持續拓寬山區羣眾增收渠道。