幾年前太太生日，我買了一枝1964年的波爾多酒給她作生日禮物。酒不錯，雖然已經是五十年的酒了，仍然保持勁道，酒香撲鼻，沒有下跌的跡象。對這個酒莊頓時肅然起敬，那就是卡辛酒莊（Château Gazin）。卡辛酒莊位於波爾多右岸波美侯（Pomerol）酒區，就在偉大的柏翠絲酒莊（Château Pétrus）旁邊，可見其葡萄園的優越。其實，柏翠絲酒莊部分土地亦源自於卡辛酒莊。一九六九年，卡辛酒莊賣了12.5英畝的葡萄園給柏翠絲。雖然如此，卡辛酒莊仍然是波美侯最大的酒莊，有26公頃葡萄園。

　　卡辛酒莊歷史悠久，中世紀時是屬於聖約翰醫院騎士團（Knights Hospitaller St John）的農莊。後來，費爾哈滴家族（Feuilhade）收購了農莊，他們是農業專家，開始種植葡萄。直到一九一年，莊園轉至庇利恩確家族（Bailliencourt dit Courcols）擁有直到現在。庇利恩確家族是出身於蘭德斯（Landas）的貴族，歷史悠久。由於戰功的原因，庇利恩確穫得庫爾科（Courcols）名銜。現在的莊園由尼古拉斯（Nicolas）及基斯杜化（Christophe）兄弟打理。常常在試酒會中遇見基斯杜化，一位高大銀髮的尊貴紳士。他會細心地為酒客倒酒，並且詳盡地介紹該年份的情況及酒的特點，十分專業，和基斯杜化聊天是賞心樂事。

　　卡辛酒莊有26公頃葡萄園，種有90%梅洛（Merlot）、7%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及3%品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄，年產8000箱正牌酒（Grand Vin）及2000箱副牌酒（l'Hospitalet de Gazin）。卡辛酒莊好的年份包括2000（RP92）、2005（RP94）、2009（RP96）及2010（RP96）等。自己深深感受到卡辛酒莊近年的酒愈做愈好，絕對是波美侯地區的閃爍明星。