在中國考察食品文化的兩周期間，美國學生每日集體吃飯時在餐桌上好吃好喝，從杭幫、蘇幫、淮揚菜吃到西北菜、東北菜。他們單獨行動時吃食的花樣就更多了。除了中餐，他們還嘗試了日本、韓國、俄國料理。而中餐中的四川火鍋、乾鍋燒烤、鴨血粉絲、街頭烤串、燒餅、油條、湯麵、湯包、蓋澆飯、小籠包、生煎包，樣樣都是他們的最愛。在美國時他們連整魚和帶殼的蝦都不會吃。中國之行，他們卻連豬腦、大腸、牛百葉、雞腸、鴨胗這些有的中國人都不願碰的東西都吃得很歡。
不過，旅行接近尾聲時，美國學生最掛念的卻是美國食品。他們念叨一回美國就要去吃漢堡、披薩或墨西哥菜。在底特律機場候機時，他們迫不及待點了薯條、漢堡、披薩、三文治、墨西哥脆餅等當晚飯。可是菜上桌後，他們又說在中國吃多了蔬菜、米飯，覺得美國菜裏奶酪、奶油用得過多，不易消化，才吃一半就吃不下去了。
葉聖陶說過：所愛在哪裏，家鄉就在哪裏。飲食習慣有時是游子最固執堅守的生活方式。但不知不覺中，家鄉菜可能早退化成一種念想，而不再是我們的腸胃能輕易消受的一日三餐了。懷舊或曰鄉愁，都只是記憶玩的花招，是我們對從未存在也無從復現的美食的想像而已。
