深秋時節，我曾去到貴州仁懷，這座赤水河邊的小城又稱「酒都」，走在大街上，幾乎一路都能聞到若有若無的酒香，在老酒廠裏，看到一個個釀酒師傅用木耙翻動酒醅，紅褐色的糟料在燈光下泛着油潤的光澤，空氣中混合着糧食的甜香與麯藥的微苦，一種古老而醇厚的氣息令人沉醉。看師傅們的勞作，聽他們講到酒的釀造，要經過若干次絲毫不能馬虎的程序，不由聯想到兩個與此有關聯的詞：「融合」與「專注」。

毋庸置疑，我們目前正處於一個融合共生的時代，數字化浪潮奔湧，消費需求迭代，任何行業都無法固守一隅、獨善其身。一方酒坊，窖藏着歲月的醇香；一滴佳釀，凝結着匠人的專注，也浸潤着融合的養分。仔細品味釀酒的每一道繁瑣而嚴謹的古法工序，驚嘆體現在其中的深度融合與高度專注，並得到某種啟示。

釀酒人懂得，融合與專注的重要，從糧食入倉到酒液出甑，每一個環節都需要釀酒師以極致的專注守護，才能經得住時光的打磨，抵得住浮躁的誘惑，釀造出真正的美酒。選糧環節，釀酒人從來不敢含糊，要做到「望、聞、摸、咬」，顆粒不飽滿的、有異味的、手感發潮的、咬着生硬的，都要一一剔除，哪怕只是百裏挑一，也要保證原料的純粹。浸泡糧食時，要時刻關注水溫與時間，水溫過高則糧食易爛，過低則難以浸透；時間過長則營養流失，過短則澱粉難以轉化。蒸糧時，火候的掌控更是關鍵，先用旺火猛攻，讓糧食快速熟透，再用文火慢蒸，讓水汽充分滲透，直至糧粒外軟內硬、表裏如一。這看似簡單的蒸製，需要匠人守在蒸甑旁，文火慢蒸，精準把控多次蒸煮的火候，通過觀察汽色、聆聽聲響、觸摸溫度，精準判斷糧食經過蒸煮後的程度。

各行各業的創業者如同釀酒匠人，需吸納融合不同領域的知識與經驗，學技術的要了解市場邏輯，做管理的要知道基層疾苦，搞研發的要研究用戶需求，正如紅高粱與泉水的融合，取長補短，讓事業的根基在融合中得以穩固。釀酒必須把握好每一個程序的關鍵點，每一項事業的關鍵點也都容不得半點馬虎，程序員調試代碼時，需專注於每一個字符的邏輯，才能避免系統崩潰的風險；設計師打磨作品時，要沉浸於每一處細節的美感，方能讓產品打動人心。而專注，正是事業攻堅時的定力，科研工作者如選糧般篩選數據，對每一組實驗結果「吹毛求疵」，才能在無數次失敗後找到真理的線索；工程技術人員如蒸糧般打磨技藝，在火候與時間的把控中精益求精，方能讓「中國製造」走向世界。

蒸餾取酒，更是融合與專注的完美交匯。酒醅入甑後，蒸汽升騰，將酒醅中的酒精與風味物質帶出，經冷凝管冷卻後，便釀成了酒液。取酒時，匠人需以凝神定氣的專注，根據酒液的流速、酒花的形態、酒度的變化，精準劃分酒頭、酒身與酒尾。酒頭辛辣，雜味較重，需果斷捨棄；酒身清澈透明，香氣濃郁，口感醇厚，是酒中的精華；酒尾酒度較低，口感寡淡，需適量摘取與酒身調和。這「掐頭去尾、取中間精華」的過程，要看酒花的大小、疏密、持續時間，酒液的色澤、香氣和口感，如此這般取出的酒液，還需根據不同輪次、不同窖池的風味特點，進行勾調融合。

融合與專注，在這一系列的奇妙變化中得以詮釋。

勾調絕非簡單的混合，優秀的匠人會依據多年的經驗，將不同風味的酒液按自己所把握的心領神會的比例，加以調配，讓香氣相互彌合，口感疊加，最終形成風格統一、風味獨特的成品酒。這一刻，出神入化的融合凝結於酒中，糧食的甘甜、麯藥的醇香、水的清冽、時光的厚重，在酒液中彼此交融，成就一杯醇厚綿長的佳釀。

酒的陳釀環節，仍需專注的力量。新釀的酒液辛辣凜冽，需在陶罎中靜靜陳放，歷經歲月的沉澱與轉化，才能變得綿柔醇厚。原酒被盛入一個個兵陣般的陶罎，置於陰涼通風的酒窖，保持適宜的溫度和濕度。罎口用的是桑皮紙和蜂蠟密封，防止酒液揮發與氧化，一瓶好酒，往往需要數年甚至數十年的陳釀，在漫長的時光中，酒液中的有害物質逐漸揮發，風味物質相互融合，口感悄然變得綿柔、協調、醇厚。

這份等待，需耐得住寂寞。

世界上所有的成功都來之不易，每一個有所進取的人都需要經過一番「陳釀」，才能在專注中獲得更深的融合與綻放。寫作者需耐得住寂寞，在生活中不斷體驗開掘，在辛勤的寫作中不厭其煩地推敲打磨，才能寫出被讀者接受的好作品。企業家需抵禦短期利益的誘惑，專注於長期戰略的布局，方能讓企業站穩腳跟，不斷發展。凡此種種，如陶罎中的酒液，看似平靜，實則會悄然蛻變，要相信所有的過往都會成為「陳釀」，積累的經驗和挫折會在時光中轉化為智慧，而不經陳釀的捷徑，釀出的酒則會失去靈魂。

人生百業，似乎也都離不了融百家之長，同時守一心之專，方能釀出屬於自己的精彩。當下的時代，新技術如雨後春筍，新潮流如浪潮般席捲，新需求如星火般匯聚，各行各業都面臨着前所未有的機遇與挑戰。喧囂與浮躁，常常讓人迷失路徑，或急於求成，盲目跟風，希望一蹴而就的成功；或貪多求全，故步自封，思維陳舊，則都難以在時代的浪潮中站穩腳跟，更難以實現長遠發展。觀釀酒的融合與專注，就在於這兩者之間，需找到一份恰到好處的平衡。

融合是接納與包容，是博採眾長、兼收並蓄，整合多樣的資源，在與他人、與時代的交融中拓展格局；專注是心無旁騖、精益求精，需抵禦外界的干擾、堅守內心的目標，在日復一日的深耕中突破自我。沒有融合的專注，如閉門造車，難免陷入眼界狹隘的困境；沒有專注的融合，則如無源之水，終將流於表面的浮躁。唯有將融合與專注有機結合，才能如釀酒般，在數次蒸煮中升騰，在長久的陳釀中日漸溫厚，最終讓事業在時光的磨礪中，釀成馥郁瓊漿。