好友經營魚檔，同時也是廚師，設海鮮席招呼好友，當然要到餐廳支持一下。龍蝦沙律，煎魚煮蜆，再來整鍋什錦海鮮湯，加入各種本灣鮮魚，加上蝦、蜆，熬煮出自然的鮮甜，甚有層次。同步喝湯吃料，感受新鮮海鮮，與廚藝的匯聚。

古代單煮海鮮湯，用上不同食材，清代《養小錄》記「鯽魚羹」一條，煮法如下：「鮮鯽魚治淨，滾湯焯熟，用手撕碎，去骨，淨。香蕈、鮮筍切絲，椒、酒下湯。」鯽魚清理好，熱水先煮熟，手撕魚肉，去骨成碎。再加菇、筍絲，椒酒調味，再煮成湯。鯽魚常見，現在要煮不難，加什麼配料、調味，也可以隨心。

清代《清稗類鈔》記「湯煨甲魚」，「甲魚」即鱉，煮法言：「湯煨甲魚者，白煮去骨，拆碎，用雞湯、醬油、酒煨。湯二碗，收至一碗起鍋，以葱、椒、薑末糝之。」甲魚通常魚檔處理好，熱水煮熟，留肉拆碎，再用雞湯、醬油、酒煨製，後加入其他料頭。甲魚極少在家煮，換成其他易處理的海鮮，更適合現代人的煮食習慣。

清代《清稗類鈔》另收「雞湯鰒魚煨豆腐」一條，言：「雞湯鰒魚煨豆腐者，煮嫩腐，去豆氣。入雞湯，同鰒魚片滾數刻，加糟油、香蕈起鍋。雞汁須濃，魚片須薄。」「鰒魚」即鮑魚，嫩豆腐先煮，去雜味。放入濃雞湯，與鮑魚片一同快煮，加入糟油、香菇即成。糟油主要材料是糯米和糟汁，糟汁即酒糟發酵的液體，香港不多見。不同糟油，味道不同，但仍可試，或可煮出喜歡的味道。