北上吃喝玩樂已成不少港人的生活習慣，憑藉創意點心、物美價廉及服務優質等因素，內地酒樓亦是其中一個港人好去處，但這種趨勢為本地酒樓帶來了不少衝擊。有本地酒樓經理慨嘆，現時每逢周末，屋邨專做熟客生意的酒樓未能滿座，市區經營的酒樓生意更是雪上加霜。

大公報記者早前到深圳多間港式酒樓觀察，發現普遍座無虛席。有酒樓經理表示，周末到來光顧的港人確實越來越多，免收服務費、點心款式多、加上輪流推出專供「打卡」拍照的精緻食品，迎合港人喜歡「打卡」的潮流。有餐飲業界人士認為，本地酒樓應擺脫現時「鬥平」的求存方法，創造特色，否則便難以留客。有經濟學者分析，隨着本地舖租逐漸回落，中式酒樓今年結業情況或會有好轉。\大公報記者 伍軒沛、陳泓源

根據入境處數字，上周六、日（17日、18日）兩日，出境港人達到81萬人次，內地是主要目的地。北上消費成港人習慣，對本地餐飲而言是重大挑戰，對經營方向較為單一的中式酒樓而言，更是雪上加霜。立法會秘書處資料研究組去年9月發布的資料顯示，2024年的中式餐館場所數目相比2014年減少7%，收益比2018年峰值下跌了24%。

港客北上嘆黑叉燒榴槤撻

羅湖商業城附近一帶，距離羅湖口岸只需步行數分鐘，擁有地理優勢。大公報記者在羅湖商業城一間港式酒樓了解市況，門口貼上大橫額，列明全場八八折，而且免收加一服務費，吸引不少港人光顧，該酒樓的賣點包括：正宗海南椰子雞、特色黑叉燒等，榴槤芝士蛋撻和即炸巨型葱油餅製作精美，更加成為顧客「打卡」目標。

「很多店支持港幣兌人民幣1：1，而且服務員又好禮貌，就算不懂使用電子點餐，服務員也會耐心講解。」市民張先生表示，幾乎每個周末都會北上尋找美食，內地的酒樓大部分都沒有加一服務費，有時候他會和三五知己一起飲茶，四個人吃到飽埋單也不到300元。「如果是香港，兩個人叫兩籠點心，埋單就200多元了。」

反觀香港的酒樓則相對冷清，「上周末我到居住的屋苑商場酒樓觀察，周末的茶市也坐不滿。」在中式酒樓工作十多年的酒樓經理明姐表示，見證着香港酒樓行業的衰退，「2007年時我剛入行，那時候從早上8時一直到下午4時，從未停過手，人多到經常要搭枱。」她指出，十年前，每一年光是飲宴，就能夠為酒樓帶來約600萬元盈利，但去年就只剩300多萬元。作為酒樓經理，她認為酒樓生存空間越來越小，原因十分複雜。

研發打卡菜 冀吸引年輕人

港九新界屋邨酒樓業商會會員陳祥佐表示，疫情過後外賣興起，也讓主要做堂食茶市和宴會的酒樓受到更大壓力，再到北上消費潮，導致本地酒樓「生意更加難做」。

另一位酒樓業界人士強調，不少酒樓老闆明白不能夠坐以待斃，近年來已經吩咐廚房主管嘗試不少的方法，例如將原本4588元一席的酒席套餐，減價為4288元，菜式方面也嘗試創新，「最近有酒樓同業正在研發一款菜式，以巨大的螺殼作盛器，裏面放滿芝士和海鮮，做一些能夠『打卡』的菜式，希望能夠吸引年輕客戶。」

學者：人幣升舖租跌 壓力暫緩

嶺南大學經濟系及潘蘇通滬港經濟政策研究所榮譽研究員何濼生指出，香港的酒樓面對租金、成本、人工三高問題，近年不少大型酒樓紛紛結業。但他表示，隨着人民幣走勢回升，加上香港舖租租金下跌，北上消費的熱潮或會稍微降溫，同時香港酒樓的生存壓力亦會稍有降低，相信中式酒樓今年結業情況或會有好轉。