記得小時候，第一次見到黑豆，是在屋邨街市的雜貨舖。芸芸豆類當中，紅豆綠豆常見，黃豆煮豆漿，眉豆煮雞腳。其中一款豆烏黑發亮，家中從沒有出現過，這就是黑豆。第一次嘗到黑豆，是家母用來煮排骨湯，湯的顏色都是黑色，就連排骨也沾染上黑色，喝下去有濃郁的豆味，加點鹽是很好喝的家常湯品。

明代《普濟方》早載「黑豆湯」，專「治心膈虛煩，燥渴至甚」，材料講究：「黑豆小者一升，防風去叉二両，甘草炙銼、麥門冬去心各一両。」用料大小定製不一。材料備好，後煮如下：「除黑豆外，並細銼，用水七升，煎取五升。不拘時，溫服。從早至夜，勻分作四服。如渴不至甚者，止用半劑。」黑豆以外的材料，全部磨細，再連黑豆煮成湯。不限時間，一日喝四次，暖服。

元代《丹溪心法》同用黑豆湯，專「治腰腿濕痛」，藥丸要先製好，龜板、蒼朮、蒼耳、扁柏先磨成末，酒糊成丸。後續煮開服用：「每用黑豆汁煎四物湯，加陳皮、甘草、生薑，煎湯下。久腰痛必用官桂，以開之方止，腹脇痛亦可。」食用時要將藥丸用黑豆湯煮開，再外加陳皮、甘草、生薑或官桂同煮。

清代《養小錄》「豆醬油」，另見黑豆，談製作醬油之法：「黃豆或黑豆煮爛，入白麵，連豆汁揣和使硬，或為餅，或為窩。青蒿蓋住，發黃磨末，入鹽湯，曬成醬。用竹密篦掙缸下半截，貯醬於上，瀝下醬油。」做法與不少傳統醬油廠相類，各家或有各自配方和手法。