深圳酒樓各具特色，大公報記者近日到深圳羅湖及福田口岸附近觀察，打開應用程式大眾點評，並搜索酒樓關鍵字，羅湖口岸附近數百米範圍內，已有十幾家酒樓映入眼簾，推介美食包括：「巨型菠蘿包」、「榴槤芝士蛋撻」、「特色黑叉燒」，各間酒樓也有一些特色菜或點心，也有食客評分參考，吸引不少北上港人按圖索驥。

記者選擇了在網上評分較高，位於福田區華強北附近的鳳凰樓酒家進行觀察，門口的食客大排長龍，有港人顧客向大公報記者表示，是專門來品嘗美食，尤其是酒樓內一些獲獎名菜，例如「雪清柚燒生蠔」、「迷你金湯流汁包」、「黑松露焗龍蝦」和「芥末鳳爪」等。

酒樓內同時亦能吃到普通的燒賣、蝦餃，能夠滿足不同年齡及需求的客人。

鼓勵員工研發新菜 締造雙贏

另一間悅點鮮·點心粵菜，在深圳有多間分店，同樣吸引不少港人光顧。酒樓其中一款號稱深圳最大菠蘿包，體積是正常的數倍，吸引不少食客慕名而來。有港人顧客表示，在深圳飲茶食物種類多，而且不少酒樓也推出供食客「打卡」的特色食物，加上普遍免收加一服務費，同樣價錢可以品嘗更多更豐富的美食，所以每逢周末也會相約朋友前往品嘗一盅兩件。

深圳有餐飲業界人士說，深圳的酒樓着重培訓及員工歸屬感，經常研發新菜式。他認為，這樣的模式，讓員工更有成就感，顧客又能獲得新鮮感，是雙贏的做法。\大公報記者 伍軒沛、陳泓源