【大公報訊】據九派新聞報道：1月15日，此前深陷「預製菜風波」的內地網紅餐飲連鎖店西貝傳出計劃關閉102家門店的消息。消息顯示，即將關閉的全國102家門店覆蓋超30個城市，幾乎佔據西貝門店總數的三分之一。據中國新聞周刊報道，西貝餐飲創始人賈國龍稱「消息屬實」。不少網友認為，「預製菜風波」是西貝大批量閉店的導火索。

15日下午，賈國龍在朋友圈發文回應：「遭到鋪天蓋地污衊125天，1.7萬名西貝員工盡力了」，並再次重申「西貝門店從來不是預製菜，無論按照國家定義還是現實生活常識。」賈國龍指出，此前西貝被網紅惡意混淆「中央廚房備菜」和「料理包預製菜」的差異，惡意污衊「急凍保鮮有機西蘭花」，「西貝人直到今天還在遭到網上各種侮辱謾罵。」

賈國龍說，「這次關閉的102家門店在一季度陸續完成，所有不得不離職的員工，工資一分錢不會差，所有顧客儲值卡隨時可用在其他門店，想退卡的立刻就退……服務一如既往，菜品一如既往，大門關閉的前一秒，西貝人的努力一如既往。」

最嚴峻時全國門店客流暴跌45%

去年9月底前，西貝完成第一波產品調改：餃子現包、羊肉串現穿、部分湯品現熬。2025年11月前，西貝對菜單上30-40道菜品進行了系統性調價，平均降幅約20%。同時啟動顧客召回計劃，包括開展「到店任意消費送百元代金券」等活動。去年12月，西貝一位內部人士向媒體透露，最嚴峻時，全國門店客流暴跌45%：「肯定是虧錢的，現金流壓力很大。」