根據立法會去年發布的《數據透視》，2025年香港持牌食肆總數約為17667間，香港餐飲聯業協會進一步補充，當中約98%屬於中小型食肆，即員工人數少於50人。
餐飲業的服務質素問題，一直被外界認為，與業內面對的人力資源挑戰有關。現時，本港餐飲業聘用約218900名員工，每間食肆平均只有12名員工，較20年前的16名為少。儘管部分本地食肆積極引入自動化科技以提升日常營運效率，例如送餐機械人及網上點餐系統，但人手短缺仍是業界需要長期面對的挑戰。
《數據透視》分析，餐飲業工作對員工體力要求高，工作時間亦不穩定，導致招聘和留住員工困難，人手緊絀將加重員工的工作量，可能影響服務質素。\大公報記者 馮錫雄
